Le potager de Lailai

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                                            Laitue de printemps:

Variétés:

Gotte jaune d'or = variété très ancienne de France

• laitue pommée
• de printemps
• verte clair
• graine blanche

Forme pommée dense, ferme, feuillage lisse, couleur vert clair, développement rapide

En cuisine : non amer, poids de 90 à 120 grammes

Astuce : couvrir une dizaine de jours avant la récolte avec un dispositif opaque afin de blanchir votre salade.

Appia = variété Suisse

• laitue pommée
• de printemps, été et automne
• verte clair
• graine blanche

Forme pommée volumineuse, feuillage lisse, fin, de couleur vert clair, développement standard

En cuisine: non amer, croquante, poids de 90 à 120 grammes

Astuce : couvrir une dizaine de jours avant la récolte avec un dispositif opaque afin de blanchir votre salade, variété résistante à la montaison.

Feuille de chêne = variété ancienne origine laitue sauvage

• feuille à couper
• de printemps, d'été et d'automne
• verte, blonde ou rouge
• graine blanche

Forme feuilles, dense, feuillage ondulé, couleurs rouge, blonde ou verte, développement standard

En cuisine: non amer, délicate, tendre, poids de 90 à 120 grammes

Astuce : couper les feuilles en laissant le tronc permet à la plante de faire repousser des nouvelles feuilles.

Chicorée Amère Castel Franco= variété très ancienne d'Italie

• pommée
• de printemps et d'été
• verte panachée de rouge et de blanc

Forme pommée ronde et lâche, couleurs verte panachée de rouge et de blanc, développement standard

En cuisine: légèrement amer, tendre, poids de 90 à 120 grammes

Astuce : protéger des grands froids.