Le potager de Lailai

                                                                    Tomate :

Variétés :

Coeur de boeuf = variété ancienne d'origine Italie

• port indéterminé 
• mi saison ou semi précoce
• productive ++
• non F1
• taille moyenne/grosse

Forme : en coeur de boeuf, couleur orange, rose et jaune, taille moyenne entre 300g et 700g

En cuisine : chair dense, peu de graine, sucrée et savoureuse. Idéale pour être farcie, soupe froide, jus, en sauce, salade ou bien même à la provençale.

Astuce : arrosage régulier afin d'éviter le mildiou et le cul noir de la tomate. Pulvérisation au purin d'ortie durant le développement du plant. 1 mois après le semis.

Ananas = variété très ancienne d'origine Kentucky USA

• port indéterminé
• tardive
• productive +
• non F1
• taille gros fruit

Forme : légèrement aplatis et côtelés, de couleur jaune marbrée rouge, jaune, verte ou noire, taille moyenne de 300g mais pouvant aller jusqu'à 1kg.

Particularité : chair marbrée

En cuisine : chair ferme, dense, juteuse, sucrée et parfumée. Idéale en salade, farcie, à la provençale...

Astuce : arrosage régulier afin d'éviter le mildiou et le cul noire de la tomate. Pulvérisation au purin d'ortie durant le développement du plant. 1 mois après le semis.

Brandywine = variété ancienne d'origine USA

• port indéterminé
• mi saison ou semi précoce
• productive +
• non F1
• taille gros fruit

Forme : légèrement côtelés et aplatis. De couleur jaune, rose/rouge ou verte. Taille 200g

En cuisine : chair fine, juteuse, dense avec peu de graines. Idéale en salade, au four ou à la poêle.

Astuce : arrosage régulier afin d'éviter le mildiou et le cul noire de la tomate. Pulvérisation au purin d'ortie durant le développement du plant. 1 mois après le semis.

Oscar Gonthier = variété ancienne rare en voie d'extinction d'origine Canada

• port indéterminé
• mi saison ou semi précoce
• productive +
• non F1
• taille fruit moyen

Forme : pointu et légèrement aplatie au côtelage discret. Couleur rouge. Taille entre 150g et 250gr.

En cuisine : chair très dense, charnue avec très peu de graines. Saveur intense et fine. Idéale en salade au four ou à la poêle.

Astuce : arrosage régulier, Pulvérisation au purin d'ortie 1 mois après le semis.

Burpee Delicious = variété ancienne d'origine USA

• port indéterminé
• mi saison ou semi précoce
• productive ++
• non F1
• taille gros fruit

Forme : aplatis et côtelés. Couleur rouge. Taille entre 200g et 500g

Particularité : peau fine mais qui ne se fendille pas.

En cuisine : chair ferme, juteuse et sucrée. Idéale crue en salade, farcis, sauce et coulis.

Astuce : arrosage régulier, pulvérisation au purin d'ortie 1 mois après le semis.

Cherokee chocolate = variété ancienne d'origine USA

• port indéterminé
• mi saison ou semi précoce
• productive +
• non F1
• taille gros fruit

Forme : aplatie et légèrement côtelé. Couleur noir aux épaules vertes. Taille entre 150g et 300g.

En cuisine : chair généreuse, dense, juteuse, riche et sucrée. Idéale en salade crue, au four et a la poêle.

Astuce : arrosage régulier, pulvérisation au purin d'ortie 1 mois après le semis.

Paul Robeson = variété ancienne d'origine Russe

• port indéterminé
• mi saison ou semi précoce
• productive ++
• non F1
• taille gros fruit 

Forme : ronde, légèrement aplatie et côtelés. Couleur rouge brun. Taille entre 150g et 400g

Particularité : peu sensibles à l'éclatement et bonne résistance au mildiou.

En cuisine : chair de boeuf, dense à la saveur douce et épicée. Idéale en salade crue.

Astuce : arrosage régulier, pulvérisation au purin d'ortie1 mois après le semis.

Marmande = variété ancienne d'origine Marmande dans le Lot-et-Garonne (France)

• port indéterminé
• précoce ou hâtive
• productive ++
• non F1
• taille moyenne

Forme : plate, côtelées, parfois irrégulière et incurvée au pédoncule. Couleur rouge. Taille 150g à 300g

Particularité : bonne tenue à la culture sous serre, résiste peu à l'éclatement par contre bonne résistance au froid.

En cuisine : chair dense, pleine, sucré et parfumé. Idéale en salade, farcie ou transformé en sauce, jus et purée.

Astuce : arrosage régulier surtout sous serre, pulvérisation au purin d'ortie 1 mois après le semis.

Hillbilly = variété ancienne d'origine Virginie Occidentale

• port indéterminé
• tardive
• productive +
• non F1
• taille gros fruit

Forme : côtelés, aplatis. Couleur jaune orangé avec des stries rouges. Taille 200g à 400g

Particularité : feuilles pommes de terre

En cuisine : chair dense, douce et fruitée, faible en acide. Idéale en salade cru, farcie au four ou poêlé.

Astuce : arrosage régulier, pulvérisation au purin d'ortie 1 mois après le semis.

Kaki Coing = variété ancienne d'origine France

• port semi déterminée
• mi saison ou semi précoce
• productive ++
• non F1
• taille petit fruit

Forme : de prune. Couleur orange éclatant. Taille 90g à 120g

Particularité : petit fruit sucré

En cuisine : chair dense, ferme et très douce. Idéale en salade cru, au four, en soupe froide.

Astuce : arrosage régulier, pulvérisation au purin d'ortie 1 mois après le semis.

Gregory Altaï = variété ancienne d'origine mont Altaï Sibérie

• port indéterminé
• Précoce
• productive +++
• non F1
• taille gros fruit

Forme : aplatie et côtelés. Couleur rose. Taille 200g à 500g

Particularité : très précoce et résistante au froid.

En cuisine : chair de boeuf, coeur dense et ferme avec peu de graines. Idéale de toutes les façons cru, au four, a la poêle, en sauce, en jus, en purée...

Astuce : arrosage régulier, pulvérisation au purin d'ortie 1 mois après le semis.

Noire de Crimée = variété ancienne d'origine mer noire en Crimée

• port indéterminé
• mi saison ou semi précoce
• productive +++
• non F1
• taille moyenne

Forme : aplatis et légèrement côtelés. Couleur pourpre foncé à vert sombre. Taille 120g à 300g

Particularité : tolérance à la sècheresse. 

En cuisine : chair rouge sombre, dense, douce et sucrée. Idéale en salade cru, au four, en sauce, en gaspacho...

Astuce : arrosage régulier, pulvérisation au purin d'ortie 1 mois après le semis.

Rose de Berne = variété ancienne d'origine France

• port indéterminé
• mi saison ou semi précoce
• productive +++
• non F1
• taille moyenne

Forme : ronde et légèrement aplatie. Couleur rose. Poids 180g à 240g

Particularité : bonne résistance aux maladies

En cuisine : chair rose, juteuse, dense et sucrée. Idéale en salade.

Astuce : arrosage régulier, pulvérisation au purin d'ortie 1 mois après le semis.

Beefsteak = variété ancienne d'origine USA

• port indéterminé
• tardive
• productive ++
• non F1
• taille gros fruit

Forme : ronde, côtelé et aplatie. De couleur rouge. Poids 200g à 700g

Particularité : gros fruits

En cuisine : chair douce, parfumée, fondante de la variété coeur de boeuf. Idéale farcie, en quiche ou en coulis.

Astuce : arrosage régulier, pulvérisation au purin d'ortie 1 mois après le semis.